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零糖饮料的配方还有哪些创新思路 | 乐鱼APP官方网站

  • 来源:乐鱼APP官方网站
  • 发布时间:2023-10-24

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天然、美味、健康,是消费者永恒的追求,也是食品创新永远的趋势,不断的创新为消费者提供更多元化的选择,从而创造新的商业机会。而对于零糖饮料来说,近几年的不断发展逐渐走进大众的心中,市场也在不断的创新推动其发展,那么零糖饮料在配方上还能如何发展?

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选择合适的甜味剂,由于零糖饮料是不含糖分的,所以甜味剂则成为赋予饮料甜味的关键,随着健康观念的深入人心,品牌可以考虑选择低热量或无热量的人工甜味剂,如我们所熟知的安赛蜜、罗汉果甜苷、阿斯巴甜等,当然也可以考虑天然甜味剂,如赤藓糖醇、甜菊糖等,以提供更自然的口感。

考虑口感和风味,零糖饮料因为不添加糖分,所以口感相较于含糖饮料而言还是有所不同的,可以创新引进多种不同的口味,例如柠檬、莓果、茶香等,为消费者带来更多的选择空间。也可以通过增加饮料的气泡、调整酸碱度、搭配适当的香料或果汁等方式来丰富口感。

柑橘饮料

如今消费者在购买产品时更多的会去查看产品的配方,因此除了甜味剂之外,其他添加物的使用应适度,并考虑安全性。避免使用过多的人工色素、防腐剂等对身体不太友好的原料,尽可能选择天然、健康的食材来提升饮料的品质。此外,也可以考虑在配方中添加有营养价值的成分,如维生素、矿物质或添加膳食纤维等,以增加产品的营养性。

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