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碳酸饮料在减糖趋势下,还能够如何发展 | 乐鱼APP官方网站

  • 来源:乐鱼APP官方网站
  • 发布时间:2023-10-23

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随着大健康趋势的推进和消费者需求的变化,人们越来越关注自身的健康问题,对食品饮料的选择也更加的谨慎,以往,糖因为能够带来愉悦的情绪而受到广泛喜爱,但如今随着消费者意识的转变,越来越多的人开始关注过高糖分摄入对健康带来的风险,糖被越来越多的消费者视作一种"甜蜜的负担"。高糖的时代已然结束,有健康特点的减糖时代已经到来,那么对于碳酸饮料这种高甜度的产品而言,应该如何创新呢?

碳酸饮料

1、低糖或无糖替代品

早些时候,可口可乐就在中国市场推出了标准甜度的可乐和零糖零能量的零度可乐,也受到了一部分人的喜爱,如今减糖趋势的兴起,许多饮料制造商开始开发低糖或无糖的替代品,以减少产品中的糖分含量,这些人工甜味剂、天然甜味剂等替代品能够保持甜味而减少对糖的依赖。相较于其他甜味剂而言,天然甜味剂因其具有较低的热量和更少的血糖爆发,常常被认为是相对健康的替代品。

2、新型配方和工艺

由于食用甜味剂等代糖品可能会导致产品的口感发生变化,制造商可以通过使用新的配方和工艺来减少产品中的糖分含量,可以在饮料中使用果汁浓缩物、低糖果泥或其他低糖成分来调整产品的口味,保证产品依然具有良好的口感和口味体验。

冰镇可乐

3、渐进式减糖

对于一款饮料而言,如果突然将其从有糖变为无糖饮料,从甜味变为无味,许多人都是无法接受的,因此可以采取渐进式减糖的策略,逐步降低产品的糖分含量,以确保消费者对口味和质量的接受度。这种方法能够让消费者适应较低糖分水平,并更容易过渡到减糖产品。

总之,减糖趋势激发了创新和发展,饮料行业制造商不断创新,为消费者提供更多低糖和无糖选项,以满足消费者对健康和减少糖分摄入的需求。

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